Denne opskrift er en typisk rumænsk dessert, og jeg kunne virkelig godt lide smagen af den. Det er som en slags kugle, der smager af fartura (donuts i portugisisk stil), uden sukker, i stedet serveres den med hindbærsauce, du kan bruge en anden, alt efter hvad kokken foretrækker.
Opskriften er beregnet til 8 portioner og er tilberedt på 20 minutter.
Ingredienser:
- 500 g koost (fedt)
- 2 æg
- 100 g sukker
- 5 ml vaniljeessens (1 tsk)
- 200 g hvedemel
- 2 g natron (1 tsk)
- 500 ml solsikkeolie (til stegning)
- 400 g creme fraiche
- 400 g søde frugter eller andet sødt
Madlavningsmetode:
- Bland koost med æg, sukker og vaniljeekstrakt.
- Separat blandes mel med bagepulver.
- Bland mel med osteblanding og bland godt. Som et resultat bliver dejen klistret og blød. Du kan tilføje en spiseskefuld mel, hvis det er for klistret.
- Drys dejen med mel. Ælt ikke for meget, ellers bliver dejen for hård.
- Del dejen i 8 større kugler (papanashi) og 8 mere mindre kugler. De små kugler bliver til kuglen i toppen af papanashien.
- Lav et større hul i midten af papaen.
- Hæld olien i en gryde ved middel varme. Når det er varmt, læg to eller tre stykker papanashi i gryden. papanashi vil svulme op i gryden, så læg ikke for meget, ellers bliver der ikke plads.
- Læg de mindre kugler sammen med andre kugler, indtil de bliver brune.
- Fjern de stegte kugler med et absorberende køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
- Server varm papanashi med fløde og sød marmelade.
