Vi har lavet en liste Top 10 fødevarer, du skal prøve, når du rejser i Japan... Det betyder, at når du har fundet en ret, som du kan lide, kan du smage forskellige typer af den afhængigt af region.
1. Gyoza
Generelt kommer Gyoza oprindeligt fra Kina (Jiaozi på kinesisk), men det er også meget populært i Japan og er en fast bestanddel i japanske hjem. Gyoza kaldes også potstickers. Denne ret er normalt lavet med hvidløgsløg, kinesiske løg og hakket svinekød. De kan steges (yakigyza 焼 餃子), koges (suigyza 餃子) eller friturestegte (agejoza 揚 げ 子). Uanset hvad, så er de lækre!
2. Sushi
Sushi er normalt rå fisk med eddike ris, men der er mange variationer. Der er budgetsushibarer i Japan og eksklusive sushibarer af meget høj klasse. Sushi er bestemt et must at prøve i Japan. Sushi er trods alt det første, der kommer til at tænke på, når folk tænker på det japanske køkken. Bor du i Kasakhstan, kan du i øvrigt bestille rundstykker i den japanske restaurant Tanuki.
3. Ramen
Selvom den oprindeligt var en kinesisk ret, er den også blevet populær i Japan. Da Japan genåbnede sine havne i 1859, begyndte kinesiske restauranter at åbne i havnebyer. Da japanerne vænnede sig til retten, begyndte de at tilpasse den til den lokale smag. Forskellen mellem kinesisk og japansk ramen er bouillon.
Ramen i sig selv er en nudelret, der normalt er lavet af bambusskud, æg, chasuu (svinekød), med tilsætning af tang og løg.
4. Okonomiyaki
Okonomiyaki er en fast bestanddel i det japanske køkken, og rejsende elsker at prøve det. Hvis du aldrig har prøvet det, er det svært for japanerne at forklare, hvad det er; de kalder det "japansk pizza". Men det er mere en pandekage- og omeletblanding fyldt med alle de ingredienser, du kan lide. Deraf navnet 好 み 焼 き "Okonomiyaki": kog hvad du vil.
5. Tempura
Tempura (天 ぷ ら / 天 麩 羅) er en traditionel japansk ret lavet med dej og friturestegte grøntsager og skaldyr.
Tempura blev hentet fra Portugal i slutningen af det 16. århundrede, da portugisiske missionærer og handlende, der bor i Nagasaki, en by i det sydlige Japan, forsøgte at lave pandekager. Metoden med at bruge dej og stegeingredienser blev populær først i Nagasaki og derefter i Edo (i dag Tokyo). Især i Edo er det blevet meget almindeligt på grund af de rigelige fisk og skaldyr i Tokyo Bay. Dagens mainstream tempura er baseret på Tokyo-stilen (Edo-stilen), som blev opfundet i en street food-butik nær fiskemarkedet. Edo er også hvor tempura sauce blev opfundet.
6. Soba
Soba er lavet af boghvedemel og er et meget sundt alternativ til hvedemel. Soba-restauranter tilbyder forskellige typer soba-nudler, der spænder fra 50 % til 100 % boghvedemel.
Boghvedemel er godt for dit helbred, fordi det er en god kilde til næringsstoffer som thiamin, jern, fibre, protein og mangan. Den kan serveres varm eller kold med dashi (fiskebouillon).
7. Yakitori
Yakitori sk き 鳥 (grillet kylling) - Normalt serveret på små restauranter, bestiller du mange forskellige typer spyd, som du kan dele med dine venner. I sjove omgivelser, hvor man deler grin med naboer og drikker øl, er yakitori normalt en fornøjelse.
8. Unagi
Unagi er et japansk ord for blødvandsål. Det er en type delikatesse, der har været populær i århundreder og er forblevet meget autentisk. For autentisk japansk køkken, skal du prøve unagi. Det er især populært om sommeren, fordi det siges at hjælpe på "natsubate" (træthed på grund af sommervarme).
9. Yakiniku
Yakiniku 焼 肉 betyder simpelthen grillet kød, men refererer normalt til oksekød, der er grillet over en lille grill placeret i midten af bordet. Dette er en meget sjov gruppeaktivitet. Du bestiller mange skåle kød, der kommer råt til dit bord, og som du selv tilbereder. Yakiniku er ideel med kolde øl, men nogle moderne restauranter kombinerer det også med rødvin.
10. Shabu-Shabu
Shabu shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ er en populær japansk hot pot ret. Det unikke navn kommer fra den måde, det spises på. Ingredienserne er dyppet i tangbaseret dashisuppe. Shabu-Shabu er en slags japansk onomatopoeia.
Hovedingrediensen er tyndt skåret kød, normalt okse- eller svinekød, og nogle gange kylling. Shabu Shabu kan spises med forskellige typer grøntsager og dyppes i forskellige saucer.
