Økologisk er primært et betegnelsesbegreb, der bruges til at henvise til en bred vifte af produkter, der er blevet produceret ved hjælp af metoder og metoder, der er godkendt af United States Department of Agriculture (USDA) og dets National Organic Program (NOP). Økologisk mad er også et af de bedste skridt, du kan tage for at opretholde kvaliteten af din mad. I mange tilfælde er økologisk også et godt tiltag for miljøet.
Hvis du beslutter dig for at skifte til økologisk mad, men ikke ved, hvor du kan købe produkter, anbefaler vi butikken - https://eco4you.com.ua/.
Mange mennesker tænker på "økologisk" som "jordvenlig". Selvom denne betydning ofte er tilfældet, er det ikke altid tilfældet. Økologiske regler fokuserer på landbrugspraksis og fødevareproduktionstrin, der kan overvåges og kontrolleres for at reducere risikoen for fødevareforurening og forbedre fødevarekvaliteten. Men for det meste forsøger økologiske regler simpelthen ikke at løse de mere komplekse spørgsmål omkring jord og bæredygtighed.
Her er et enkelt eksempel på forskellen mellem fokus på økologiske normer og vægten på bæredygtighed. I USA planter vi i øjeblikket omkring 92 millioner acres majs, 78 millioner acres sojabønner og 57 millioner acres hvede. Miljøforkæmpere mener, at disse 227 millioner acres og måden, de er plantet på, er uholdbare. Mange faktorer tilsammen gør vores nuværende plantning af majs, sojabønner og hvede uholdbar. Inkluderet er faktorer såsom naturlige vandkredsløb og naturlige mineralkredsløb i Nordamerika, såvel som deres manglende evne til at rumme de 227 millioner acres af disse tre afgrøder, der i øjeblikket dyrkes. USDA Organic Program gennemgår eller evaluerer ikke bæredygtigheden af disse acres. Programmet begrænser sit fokus til de landbrugstrin, der ville være nødvendige for, at alle 227 millioner acres majs, sojabønner og hvede kan blive certificeret økologisk. For eksempel forbyder USDA's organiske retningslinjer brugen af genteknologi, spildevandsslam-gødning og bestråling på nogen af disse acres. Sådanne ændringer vil sandsynligvis forbedre afgrødekvaliteten og jordkvaliteten. Men praksis med at plante 227 millioner acres af disse tre afgrøder vil stadig være uholdbar, og denne ubæredygtighed vil ikke betyde noget fra USDA's synspunkt. I henhold til USDA-kravene vil disse afgrøder blive mærket økologiske, uanset deres bæredygtighed. Pointen her er simpel:
De "tre store" er af særlig betydning i økologiske produkter. Genteknologi, bestråling og spildevandsslam omtales nogle gange som "de tre store" af kommentatorer af National Organic Program, fordi de er praksis, der kan have særlig problematiske sundheds- og miljøpåvirkninger. De tre store har altid været – og er stadig – forbudt af økologiske regler. Men sammen med forbuddet mod disse tre praksisser er mange andre praksisser forbudt i økologisk fødevareproduktion. For eksempel er de fleste syntetiske kemikalier (inklusive de fleste syntetiske pesticider, herbicider og kunstgødning) forbudt af organiske regler. Alle disse forbud i produktionen af økologiske fødevarer er vigtige.
Hvordan man fuldt ud forstår økologiske fødevaremærker
Hvad betyder det "økologiske" mærke?
Det amerikanske landbrugsministerium (USDA) etablerer, definerer og regulerer brugen og betydningen af "økologisk" på fødevareetiketter. Dette er et udtryk, der bruges til at beskrive rå eller forarbejdede landbrugsprodukter og ingredienser, som (a) er blevet økologisk dyrket (dyrket) og (b) forarbejdet i overensstemmelse med april 2001-standarderne, som er blevet håndhævet fuldt ud siden oktober 2002. Disse standarder forbyder brugen af:
- De fleste syntetiske gødninger og pesticider
- Kloak slam gødning
- Genteknologi
- væksthormoner
- bestråling
- Antibiotika
- kunstige ingredienser
- Mange syntetiske tilsætningsstoffer
Hvordan man forstår de forskellige anvendelser af udtrykket "økologisk" på fødevareetiketter
Mange mennesker er ikke helt sikre på den nøjagtige betydning af ordet "økologisk" eller "økologisk dyrket" på fødevareetiketter. En af deres bekymringer er, om de kan tro, at ordene garanterer, at produkterne er dyrket eller produceret uden brug af potentielt farlige kemikalier.
Den første ting at huske på er, at udtrykket "økologisk" kan anvendes på en række forskellige produkter. Udtrykket kan bruges om såvel landbrugsprodukter som kød, fjerkræ, æg og mejeriprodukter. Og det gælder også de metoder, der bruges til at forarbejde økologisk dyrkede produkter som forberedelse til salg eller for at forhindre fordærv.
Økologisk dyrkede afgrøder:
- Afgrøden skal produceres på jorden uden brug af syntetiske stoffer (pesticider, herbicider, gødning), bortset fra dem, der er fastsat i standarderne.
- Forbudte stoffer kunne ikke påføres jorden 3 år før høst.
- Grænser og stødpudezoner skal defineres på jorden for at forhindre afgrødekontakt med forbudte stoffer fra tilstødende jord.
- Jordens frugtbarhed og forvaltning af afgrøder med næringsstoffer bør styres på en måde, der forbedrer jordens sundhed, minimerer jorderosion og forhindrer forurening af afgrøder, jord eller vand med plantenæringsstoffer, patogener eller tungmetaller.
Kontrolmetoder kan omfatte:
- Brug af sædskifte
- Anvendelse af komposteret husdyrgødning med specificeret kulstof/nitrogen-forhold og temperaturaflæsninger.
- Brug af ikke-komposterede plantematerialer
