Fra bladgrønt til korsblomstrede grøntsager er mad naturens lille gave til mennesker. Spækket med essentielle immunforstærkende antioxidanter, fibre, B-vitaminer og mineraler, de er et ægte naturligt kompleks, der kan have stor indflydelse på dit helbred.
Hvor mange grøntsager er der? Jo mere du spiser dem, jo bedre! Utallige undersøgelser har forbundet fordelene ved at spise flere grøntsager til en lavere risiko for kroniske sygdomme, herunder hjertesygdomme, diabetes og kræft. Derudover koblede observationsdata tilstrækkeligt fødeindtag (mindst fem portioner om dagen) til forbedret humør og selvrapporterede følelser af lykke og tilfredshed.
Fordi de indeholder meget vand, er grøntsager også nødvendige for hydrering og fordøjelse, og de er også en energikilde for, at din krops gavnlige bakterier kan overleve og trives.
Det eneste, der skal holdes på et minimum, er friturestegning af grøntsager, som gør nærende fødevarer til et middel til ekstra raffinerede kulhydrater og mættet fedt.
Forskellige grøntsager spises bedst rå, selvfølgelig, vaskes grundigt for at give maden en nærende smag. Hvis det ikke virker for dig, kan du dampe, grille, stuve og bage friske og frosne fødevarer - men det er bedre for sundhedsmæssige fordele at nyde dem rå. Hvis du foretrækker dåsemad, så vælg varianter uden tilsat sukker eller natrium.
Det mest interessante er, at de fleste af de præsenterede grøntsager kan dyrkes selv. For at gøre dette behøver du kun frø af høj kvalitet, som vi anbefaler at bestille på internettet, fordi der er det største udvalg. For eksempel kan de bedste frø i Ukraine findes her - https://semena.in.ua/ru/
Her er en liste over de allerbedste grøntsager med hensyn til generelle sundhedsmæssige fordele, ifølge ernæringseksperter.
Gulerod
Gulerødder er rige på vitamin A, som er kendt for at være gavnligt for synet, især om natten. Nyd disse rodfrugter rå, revet i salater eller smoothies.
Broccoli
Broccoli har et godt ry for at være lavt i kalorier og højt indhold af mikronæringsstoffer, herunder C-vitamin, A-vitamin og K-vitamin. Spis rå eller dampet i stedet for kogt for at få flere næringsstoffer.
Svampe
Svampe kan hjælpe med hjertesundhed og sygdomsforebyggelse, som en god erstatning for kød - forskning viser, at det har en positiv effekt på kropsvægt og det generelle helbred.
Kål
Din yndlingshodgepodge er sandsynligvis fuld af vitamin K - kun et halvt glas giver omkring 440% af RDA! En anden sjov fact: En portion grønkål giver også 10 % af dit daglige calciumbehov – godt at vide, hvis du er laktoseintolerant.
Majroe
Denne rodfrugt er rig på fibre og mikronæringsstoffer, herunder calcium, fosfor og kalium. Ikke kun er majroer relativt billige, men deres neutrale smag gør dem nemme at tilføje til en bred vifte af opskrifter.
Spinat
Spinat er spækket med vitamin A (over halvdelen af den anbefalede daglige værdi pr. portion!) For at hjælpe med at booste vores immunsystem - så tilføj disse bladgrøntsager til din kost regelmæssigt.
Asparges
Tag det næste gang du er i købmanden. Aspargesstilke har et lavt kalorieindhold, men et højt indhold af fibre og mikronæringsstoffer som folat, C-vitamin, A-vitamin og K-vitamin.
Linser
Linser betragtes som både en grøntsag og et protein, hvilket gør dem til et smart og økonomisk valg. En portion bælgfrugter er høj i fiber, 50% af DV for folat og 45% af DV for jern.
Grønne bønner
Grønne bønner er en god kilde til vitamin A, vitamin C, vitamin K og fibre. Køb rå eller dåse til tilbehør og salater.
Blomkål
Er du ikke til blomkål endnu, er det ikke for sent at være med. Udskiftning af blomkålsben er en nem måde at tilføje ekstra C-vitamin, kalium og plantebaserede omega-3 til din mad.
Roer
Rødbeder er en anti-inflammatorisk og antioxidant grøntsag, der har vist sig at have en positiv effekt på blodtrykket og oxidativt stress.
Tomater
Tomater indeholder lycopen, som giver salater deres røde farve. Forskning har vist, at lycopen understøtter vaskulær sundhed og hjælper med at forhindre hjertesygdomme.
Løg
Det forbedrer ikke kun smagen af alt, hvad du laver. Løg indeholder også et flavonoid kaldet quercetin, som har vist sig at forbedre mental og fysisk ydeevne. Stor sejr!
Aubergine
Aubergine er en alsidig grøntsag, der opsuger smagen af alt, hvad der indgår i dit måltid. Derudover har forskning vist, at aubergine indeholder hjertebeskyttende forbindelser til hjertesundhed.
