Vidste du, at koffein er det mest eftertragtede og udbredte psykoaktive stimulans i verden? Det findes i mad, drikkevarer, medicin. Verden er fuldstændig under kontrol af koffein, så det kan til en vis grad kaldes et stof. For millioner af mennesker er det blevet en integreret del af livet. Vi taler ikke engang om, at koffein også er et lægemiddel. Vi tænker næsten ikke over, at hver af vores kaffekopper er en lille del af en enorm industri til en milliard dollars værd. Mange af os kan simpelthen ikke undvære den obligatoriske daglige dope - en morgenkop kaffe. Derfor har kaffe længe været et produkt af konstant efterspørgsel og forbrug for indbyggere i alle lande og kontinenter.
Kaffetræplantager kan findes i alle verdenshjørner, da landbrugsafgrøden af kaffe dyrkes i halvfjerds lande og indtages næsten overalt. Kaffeproduktion er en storindustri. Kaffe har gennemgået meget i sin historie – fra en magisk ingrediens i religiøse ceremonier til nutidens velkendte kop, som vi brygger, når vi gør klar til arbejdet eller efter frokost (som dog for mange også er beslægtet med et nærmest religiøst ritual). Kaffe er ikke kun et stimulerende middel, det hjælper også fordøjelsen. Der produceres mange varianter af kaffe, afhængigt af typen af kaffetræ og måden bønnerne forarbejdes på. Den store variation af sorter afhænger både af forskellige dyrkningsmetoder og forskellige geografiske vækstområder. Jeg er overbevist om, at der i det mindste er et par hemmeligheder, historier eller legender relateret til kaffe, som du endnu ikke har hørt om.
Det er klart, at sande kaffekendere næppe vil høre noget helt nyt for sig selv. Og ikke desto mindre er det indlysende, at udviklingen af forarbejdningsteknologi, opfindelsen af nye tilberedningsmetoder i sidste ende fører til en håndgribelig forskel mellem kopper almindelig og kaffe af høj kvalitet. Selvfølgelig koster de forskelligt. Lad os tage et kig på toppen af de dyreste kaffer, der tilbydes af producenter på verdensmarkedet i dag.
10. Kaffe Yauco Selecto AA (Puerto Rico) - $ 24 / lb
I Puerto Rico har kaffe længe været den førende landbrugsafgrøde, og frugten fra kaffetræet er landets basis både nationalt og internationalt. Denne kaffe, der vokser på skråningerne af Yayuko-bjergkæden, skylder sin rige smag til en unik kombination af naturlige faktorer og dyrkningsmetoder. I Puerto Rico, og især i dens bjergrige del, hvor kaffeplantager ligger, falder der meget nedbør. Denne kaffe skylder sin unikke smag til lerjorden, som er rig på nyttige stoffer. Yauco Selecto produceres i meget begrænsede mængder, hvilket helt sikkert bidrager til dens i forvejen høje prisskilt. Hvad kan en ægte kender forvente af en friskbrygget kop af den allerbedste Puerto Ricanske kaffe? Dette er dens rige aroma og smag, hvor du kan smage og gætte nuancerne af smør og chokolade.
9. Starbucks Rwanda Blue Bourbon (Rwanda) - $ 24 / lb
Bourbon-kaffe er arvet fra det berømte Arabica, som gjorde Rwanda med sit unikke klima til en verdenskendt kaffeproducent. Aromaen af Bourbon-kaffe er en syrlig blanding af sorte kirsebær- og smørsmag med et strejf af krydret nøddeagtig. Men det skal bemærkes, at aromaen og smagen af disse korn ikke er deres eneste værdi. Starbucks' mangfoldighed af kaffedyrkende virksomheder var også en social mission, der hjalp med at genopbygge hele Rwandas økonomi, som var blevet beskadiget af intern uro. Tilliden til principperne om fair trade og bestræbelser på at omstrukturere landets økonomi førte i sidste ende til et naturligt resultat – korn fra Rwanda er blandt de mest populære på verdens kaffemarked i dag. Rwandiske kaffefirmaer betragter Black Apron Exclusive-bønner som en af deres flagskibsvarianter.
8. Coffee Mi Esperanza (Honduras) - $ 35 / lb
Stillingen som førende inden for produktion af kaffe i Mellemamerika tilhører Honduras. 1.320 pund kaffe fra Mi Esperanzas gård blev købt på en onlineauktion i juni til en rekordpris på 35,10 $ pr. pund. Fans af Mi Esperanza-kaffe sætter pris på den for dens behagelige krydrede aroma med et frugtagtigt præg og nøddeagtig chokoladesmag. Denne meget aromatiske kaffe efterlader ingen bitterhed, som kendere især sætter pris på.
7. Los Planes (El Salvador) - $ 40 / lb
Finca Los Planes-kaffe dyrkes i den meget afsidesliggende bjergregion El Salvador - i Chalatenango, på en familieplantage drevet af Sergio Tikas Yeis, som igen har arvet forretningen fra sin far. Koppen med denne premium kaffe tog andenpladsen i 2006 Quality Cup og 6. i 2011. I nuancerne af dens smag er de mest iøjnefaldende citrusnoter med karamel og en smag af uraffineret sukker. Den gennemsnitlige forbruger synes måske, at det er for dyrt at give 40 dollars pr. pund, men for ægte kaffeelskere ser denne pris for en kop kaffe fra Los Planes-familiens plantager ganske rimelig ud.
6. Blue Mountain (Jamaica) - $ 49 / lb
Blue Mountain-kaffe er kendt for feinschmeckere over hele verden for sin fremragende smag, og på trods af dens pris på $49 pr. pund, vokser forbruget stadig. Men de fleste af dets fans bor i Japan - næsten 80 procent af al Blue Mountain-kaffe, der produceres årligt, går dertil. Kaffeplantager ligger på Blue Mountain på Jamaica, som når en højde på halvanden kilometer over havets overflade. Konstante regnskyl her skaber ideelle forhold for kaffetræernes vækstsæson. Det høje fugtindhold adskiller kornene fra frugten umiddelbart efter høst, hvilket giver Blue Mountain dens specielle, velafbalancerede milde aroma.
5. Fazenda Santa Ines (Brasilien) - $ 50 / lb
For Fazenda Santa Ines betyder tradition alt. Fazenda Santa Ines er en familiedrevet virksomhed. Fazenda Santa Ines producerer kvalitetskaffe med en misundelsesværdig konsistens, takket være traditionelle og konsekvente dyrknings- og forarbejdningsmetoder. Og derfor er dens kvalitet ganske værdig til sin høje pris - $ 50 pr. pund. Denne type kaffe skylder sine unikke egenskaber til mange komponenter: disse er de etablerede værdier i en familievirksomhed, som er baseret på respekt for medarbejdere og det naturlige miljø, og det lokale landskabs særegenheder - kaffetræer vokser på frugtbar jord og lever af mineralvand fra kildekilder. Hver dråbe af denne kaffe, hvor alle forarbejdningstrin udføres i hånden, har en udtalt smag af søde bær og blød karamel.
4. Molokai-kaffe (Hawaii) - $ 51 / lb
Den eneste amerikanske stat med et klima og jordbundsforhold, der ser ud til at være specielt designet til at dyrke kaffe, er Hawaii. Så disse øer er hjemsted for mange populære kaffer rundt om i verden. Dette er især Molokai Coffee, produceret af Coffees of Hawaii-selskabet på kaffeplantager i Kalapuu med et samlet areal på 500 acres.
Molokai Coffee er en naturlig kaffe, der udmærker sig ved sin blomsteraroma, rige, let syrlige frugtsmag med et strejf af karamel og en lang chokoladeeftersmag. Alle disse funktioner gør Molokai Coffee ret dyr og næsten uoverkommelig. Selvom på virksomhedens hjemmeside, kan fans af denne kaffe altid bestille online. Muleskinner og Hawaiian Espresso, varianter af Molokai-kaffe, sælges for 51 $ pr. pund.
3. St. Helena Coffee (St. Helena) - $ 79 / lb
St. Helena Coffee er netop den drik, hvis smag blev fortryllet af Napoleon Bonaparte. Under sit eksil på Saint Helena passede han selv kaffetræerne. Siden Napoleons dage har kaffen produceret på St. Helena kun styrket sin position. Selve øen ligger omkring 1200 miles ud for Afrikas vestkyst, og på kortet - et sted midt i Atlanterhavet.Selvfølgelig kan den høje pris på bønner forklares med øens geografi (man skal transportere kaffe over lange afstande), men når feinschmeckere køber et pund St. Helena Coffee for $ 79, det er ikke det, de betaler for. Dens smukke, intense blomsterduft med citrushints er virkelig enestående og det værd.
2. Luwak-kaffe (Indonesien) - $ 160 / lb
Den unikke og værdifulde indonesiske Luwak-kaffes ry har fået på grund af den specifikke måde at behandle den på ved hjælp af ... fordøjelsesprocessen. Faktum er, at Kopi Luwak, som ofte kaldes civetkaffe, gennemgår gæring i dyrets mave. Mere specifikt spiser civetdyret frugtkødet af kaffebærret og efterlader kaffebønnerne intakte, som så tages fra dyrets afføring. Under fordøjelsen udskilles enzymer i civetens mave, som ændrer kaffebønnens smag. Og denne smag er så populær over hele verden, at forbrugerne er villige til at betale $ 160 for et pund Luwak Coffee.
1. Hacienda La Esmeralda (Panama) - $ 350 / lb
Hacienda La Esmeraldas prisvindende hylde er sprængfyldt med præmier. Denne kaffe blev introduceret i 2004 og har vundet førstepladsen i 13 forskellige verdensmesterskaber. Og hans seneste rekord var de skyhøje $350,25 per pund på Best in Panama International Coffee Fair. Kaffen produceres kun i små partier og dyrkes på skråningerne af Mount Baru i Panama, hvor små plantager gemmer sig i skyggen af guavatræer. Kaffekendere foretrækker denne variant frem for alle andre, selvom Hacienda La Esmeralda er en sjældenhed og snarere en delikatesse i kaffeverdenen. Men en ægte fan af denne drink bør brygge den mindst én gang i livet.
Vi anbefaler at se:
Videoen fortæller dig om de fem dyreste kaffevarianter, og hvad der forårsagede så høj en pris for dem:
