10 hotteste peberfrugter i verden

Skarpheden af verdens mest populære peberfrugter måles på Scoville-skalaen.

Scoville-skalaen bruges til at måle en pebers skarphed. Navnet kommer fra navnet på grundlæggeren, Wilbur Scoville, en kendt amerikansk farmaceut. Peberens skarphed varierer meget fra plante til plante, men andre afgørende faktorer omfatter klima (fugtighed og temperatur), jordsammensætning og mængden og typen af brugt gødning. Nedenfor er en liste over de hotteste.

10,0 enheder på Scoville-skalaen - peberfrugt

Peberfrugt, også kaldet peberfrugt, registrerer sig slet ikke på Scoville-skalaen. Den kommer i en række forskellige farver såsom rød, gul, orange, grøn, chokolade/brun, vanilje/hvid og crimson. Peberfrugter indeholder ikke capsaicin, så deres skarphed er 0 på Scoville-skalaen.

9.100-1000 Scoville-enheder - gul peruviansk chili, cubansk peber, paprika

Peruviansk gul chili er en blød type chili, der nogle gange omtales som gul voksagtig peber eller banan chili. Den er lys gul, grøn eller rød i farven. Smagen af bananpeber er mild, skarpheden på en skala er 0 - 500 Scoville-enheder.

Cubanske peberfrugter (italiensk ristede peberfrugter) er saftige og søde peberfrugter, der er gul-grønlige, når de er umodne, og lyse røde, når de er modne. Det bruges i Cuba, Italien, Puerto Rico og Den Dominikanske Republik. Dens skarphed er omkring 1.000 på Scoville-skalaen.

Paprika er en blanding af peberfrugter. Mild peber er mere almindeligt brugt til dette pulver, men nogle mennesker foretrækker at blande mere krydret peber, såsom cayennepeber og chilipeber.

8.1000-3500 Scoville-enheder - Anaheim peber, Pasilla chilipeber, Peppadiu

Anaheim peber er New Mexicos nr. 9 afgrøde. Den er opkaldt efter byen Anaheim i Californien. Dens skarphedsniveau varierer fra 500 til 2500 på Scoville-skalaen, betydeligt lavere end for sorten, der dyrkes i New Mexico.

Pasilla chili er en tørret chilipeber. Den har fået sit navn fra dens mørke, rynkede udseende, når den tørres. Denne type krydderi fremstillet af chilipeber er mild i smagen, dens skarphed er 1.000 - 3.999 enheder.

Peppadiu er et mærke, der repræsenterer peber af sorten Capsicum baccatum, opdaget i Sydafrika i 1993. Denne tomatlignende bløde peber har et skarphedsniveau på 1.177.

7.3500-10000 Scoville-enheder - guajillo peber, fresno chilipeber, jalapeino

Guajillo peber tilhører sorten Capsicum annuum og er meget udbredt i Mexico. Dens skarphedsniveau på 2.500 til 5.000 betragtes som mild.

Fresno chili er en anden variant af Capsicum annuum capsicum. Dette er en mexicansk chili, der vokser lodret. Dens skarphed på Scoville-skalaen spænder fra 2500 til 5000 enheder.

Jalapeno er også en type Capsicum annuum capsicum. Peberens skarphed varierer fra sort til sort. Den skarpe mester er chiltepin-peberen, som har 462.884 point på skalaen.

6.100-30000 Scoville enheder - byadgi chili, serrano, Petra peber

Byadgi chili er en pebersort, der primært dyrkes i Karnataka, Indien. Han vinder fra 30.000 til 50.000 enheder på Scoville-skalaen.

Serrano er en type capsicum annuum, hjemmehørende i Mexico. Dens vurdering på Scoville-skalaen spænder fra 10.000 til 23.000 enheder. Peber indtages rå.

Et andet medlem af paprika-arten er Petra-peber. Denne chili, hvis oprindelse er ukendt, findes i røde og gule farver. Den er vurderet til 10.000 - 23.000 på Scoville-skalaen.

5.30.000 - 50.000 Scoville-enheder - guntur chili, cayennepeber, tabascopeber

Guntur chili tilhører sorten Capsicum chinense. Det er vidt udbredt og dyrket i den indiske region Guntur. Dens skarphed spænder fra 30.000 til 350.000 Scoville-enheder.

Cayennepeber går under mange navne, herunder guinea-krydderi, cowhill-peber, rød varm peber, aleva, fjerkræpeber og rød peber. Det er en sort paprika, der dyrkes i tempererede, tropiske områder. Skarpheden af cayennepeber er mellem 30.000 og 350.000 enheder.

Tabascopeber af sorten Capsicum frutescens. Oprindelsesland - Mexico. Kraftigheden varierer fra 30.000 til 50.000 enheder. Det er almindeligt anvendt i Tabasco sauce.

4.50.000-100.000 Scoville-enheder - malagueta peber, chilitepin, piri piri

Malagueta peberen tilhører Capsicum frutescens cultivar. Den findes hovedsageligt i Mozambique, Brasilien og Portugal og har en skarphed på 60.000 til 100.000 Scoville-enheder.

Chiletepin peber (Capsicum annuum) kommer fra Amerika. Peberens skarphed varierer fra 50.000 til 100.000 Scoville-enheder.

Piri piri kaldes også pili pili eller afrikansk chili fugleøje, den tilhører sorten Capsicum chinense og er udbredt i Afrika. Nogle varianter af peber på hotness får op til 175.000 Scoville-enheder.

3.100.000 - 350.000 Scoville enheder - habanero chili, fugleøjne chili, skotsk motorhjelm

Habanero-peber er meget varm og vinder på Scoville-skalaen fra 100.000 til 350.000. Når den er umoden, er den grøn, når den er moden, rød. Sorten dukkede oprindeligt op i Amazonas, men spredte sig til Mexico, hvor den blev meget populær.

Chili fugleøje har flere navne, herunder fugle chili, chili de arbol, thai chili. Den tilhører sorten Capsicum annuum og findes almindeligvis i Etiopien og dele af Sydøstasien. Dens skarphed er 100.000-225.000 Scoville-enheder.

Bonnet er en jamaicansk peber og har flere andre navne. Dens skarphed anslås til 100.000-400.000 Scoville-enheder.

2.350.000-580.000 Scoville-enheder - habanero rød Savina

Savinas røde peber er en type habanero chili. Fra 1994 til 2006 havde han titlen Hottest Chili, indtil han blev fjernet fra sin plads. Frank Garcia fra GNS Spices har fået til opgave at udvikle denne chile. Pepper får maksimalt 577.000 Scoville-enheder.

1,855000-2480000 Scoville-enheder - peberspøgelse, drageånd, chili-uendelighed

Den varmeste peber i verden kaldes drageånde. At drikke drageånde kan dræbe en person, da det har vist sig, at drikke det kan føre til anafylaktisk shock. Denne peber blev skabt ved et uheld af den walisiske gartner Mike Smith.

Spøgelsespeber er også en af de hotteste peberfrugter i verden. Den dyrkes hovedsageligt i det nordøstlige Indien og tilstødende dele af Bangladesh. Kraftigheden er op til 800.000 - 1.041.427 Scoville-enheder.

Chile Infinity var den hotteste peber i to uger i februar 2011 med 1.067.286 Scoville-enheder. Denne chili er en hybrid af Capsicum chinense. Nick Woods fra England, som er ved at udvikle nye sorter, fik et lån til denne plante.