For mange vegetarer kan rejser være en frustrerende oplevelse. Men tiderne ændrer sig, og vegetarisk mad bliver populær hos et stigende antal kokke og restauranter.
Nutidens vegetarrestauranter drives af topkokke, er ressourcestærke og trendy i designet og har imponerende tilbud.
Her er de 10 bedste byer til at gøre vegetariske rejser mindre ensomme.
10. Torino
Hvis borgmester Chiara Appendino begyndte at få sin vilje, så ville Torino, centrum af Piemonte-regionen, officielt blive Italiens første vegetariske by. Dette er et modigt træk for en region, der er berømt for retter som carne crudo (hakket råt oksekød) og bollito misto (okse-, kalve- og kyllingegryderet). Borgmesteren i Appendino er forpligtet til at beskytte miljøet og planlægger at øge bevidstheden ved at lære børn at spise sundt at gøre det.
Med over 30 restauranter, caféer og butikker, der tilbyder vegetarisk mad, vokser mulighederne for Turin-veganere, og Turin Tourism udgiver en liste for at hjælpe vegetarer med at navigere i den kulinariske verden.
9. Berlin
Tættere på Portland ligger vegetarismens nye hovedstad - Berlin. Den tyske hovedstad er hurtigt ved at få ry som en vegetarisk by med omkring 80.000 veganere og omkring 50 udelukkende vegetariske restauranter og caféer. Men vegetarbevægelsen her handler ikke kun om mad. Alvorlige vegetarer kan også finde specielt tøj, øl og vin til sig selv. Den årlige August Veganes Sommerfest Berlin (med musik, spil og modeshows) tiltrækker omkring 60.000 besøgende.
Selvfølgelig er kebab meget populær i Tyskland. Veganere går dog ikke glip af kebab med Voner, den første restaurant i Berlin, der serverer döner-kebab. Kopps betragtes som en af de bedste vegetariske restauranter i verden. Til dessert er restauranten Kontor Eismanufaktur velegnet, hvor de tilbereder en eksklusiv grøntsagsbaseret is, som også kan suppleres med farvestoffer, smagsstoffer, forskellige tilsætningsstoffer, vegetabilsk fedt og emulgatorer.
8. Helsinki
I Finland kan du prøve "havreekstrakten". Nyhtokaura er en køderstatning lavet af skandinavisk havre og bønner. Det kan snart blive det mest populære eksportprodukt fra Finland.
Mens rent vegetariske restauranter stadig er en sjældenhed i Helsinki, er der mange kokke, der går ind for vegetarisme og restauranter, der understøtter plantebaseret køkken. Mange cafeer bruger havremælk som en behagelig erstatning for soja. Den ugentlige Helsinki This Week tilbyder en liste over vegetarvenlige restauranter.
7. Tel Aviv
Vegetarisme i Israel har været stigende i nogen tid, men situationen toppede i december 2014, da demonstranter fra israelske soldater truede med mytteri, hvis hæren ikke havde vegetariske muligheder på menuen. Israel, på en per capita-basis, betragtes som den største vegetariske nation i verden, med cirka 5% af israelerne, der afholder sig fra kød, mejeriprodukter og æg.
Multikulturelt Tel Aviv, hjemsted for over 400 vegetariske virksomheder, er blevet så populær en destination, at selv Domino serverer plantebaseret pizza. Det er også vært for landets første vegetariske kulinariske skole kaldet Vegan experience. Hver september afholder byen en Vegetar Fest, en af verdens største vegetariske festivaler.
Zakaim laver ret god persisk mad. Hos Nanuchka vil du nyde et frisk bud på det vesteuropæiske køkken, som ofte bruger kød. Du kan selvfølgelig finde vegetarisk falafel næsten overalt, men kun hos Veg Shawarma kan du smage shawarma, velvidende at du ikke har skadet noget dyr.
6. Chennai, Indien
Det anslås, at omkring 50% af den indiske befolkning er vegetarer. Mens vegetarisme er et nyt begreb i Vesten, har det været solidt forankret i Indien i årtusinder. Det sydindiske køkken bruger hovedsageligt ris, fibre og kokosmælk, og på restauranter kan du finde en overflod af vegetariske muligheder. For en kulinarisk oplevelse i Indien, besøg Royal Vega på ITC Grand Chola Hotel. Ifølge hjemmesiden er "køkkenet indisk karakter og bruger en kombination af krydderier, grøntsager og linser."
5. Melbourne
Australiens anden by har længe været betragtet som en avanceret by, men på det seneste har vegetarbevægelsen kørt langs den som et tog, der har mistet bremserne. Prøv pizza på den stilfulde Red Sparrow Pizza, forkæl dig selv med en sød lækkerbisken i den nye vegetariske Girls and Boys-bar, der serverer desserter, eller nyd en mere sofistikeret middag på Transformer.
4. San Francisco
San Francisco er hjemsted for nogle af de fineste og mest innovative vegetariske og uforarbejdede fødevarer, takket være dens sunde hippiestil. Intet slår et mexicansk vegetarisk måltid, der skal være hovedret og ikke tilbehør. For udsøgt mexicansk køkken, tag til Gracias Madre, som ligger i Mission-området. Du behøver ikke opgive din kærlighed til sushi, bare fordi du er veganer. Nærliggende Shizen tilbyder innovative og lækre vegetariske rundstykker, onigiri og nudler. En gourmet gourmetmiddag kan findes på det prisvindende Millenium på Auckland Bridge.
3. Austin, Texas
Texas? Det kan ikke være, tænker du måske. Måske. Hvis du er til food trucks, skal du sørge for at stoppe ved Guac N'Roll, en vegetarisk cafe på hjul. Næste er Sweet Ritual, som serverer vegetarisk is.
2. Vancouver
Vancouver vinder anerkendelse på den globale scene som en by for veganere. Tilfredsstil både din interesse og din kærlighed til æstetik med den prisvindende Café The Acorns servering af gourmetsnacks, og køb tasker, bælter, punge og endda chokolade fra Nice Shoes.
1. London
Vegetarismen blomstrer nu i London. PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) valgte den engang som den mest vegetariske by i verden, ikke kun for dets store antal vegetariske restauranter, men også for dets fantastiske udvalg af kødfrie retter. Derudover ligger Fifth Dimension Tattoo, en vegetarisk tatoveringssalon, i London.
Gourmeter vil finde mange steder her for at tilfredsstille den kræsne gane. Besøg Manna, en café elsket for Primrose Hill-sættet, hvis helt vegetariske retter er inspireret af verdenskøkkenet. Fastfoodelskere vil glæde sig over Deptford veggie og The waiting room, som serverer vegetariske BBQ ribben, hotdogs og burgere. I januar åbnede Temple of Hackney, en stegt kyllingebutik ejet af en veganer, tidligere KFC-medarbejder.
En oversigt over de syv mest vegetariske lande i verden:
