Intens, jordagtig smag, knasende i munden, men det jeg elsker allermest ved rødbeder er deres utrolige lyserøde farve, som kan være fra lyse til dybe toner. Den meget lyse nuance gør rødbeder til en af de kongelige grøntsager, der bliver en vigtig bestanddel af retten. Roer har denne farve takket være et pigment kaldet betanin, som ofte bruges til at skabe naturlige farvestoffer.
Interessant nok blev rødbeder også brugt til at tilføje farve til vinen. Oprindeligt fra Europa begyndte romerne først at dyrke roer. I det 19. århundrede opdagede man, at roer indeholder en stor mængde sukker, og senere fik man saccharose derfra. I mange år var rødbeder ikke inkluderet i hoveddiæten. Men hendes søde smag, sundhedsmæssige fordele og rustikke charme gjorde hende til en vigtig ret på bordet igen.
Det er svært at modstå de saftige rubinrøde rødbeder, især når du ved, hvor mange sundhedsmæssige fordele de har.
1. Hjælper med forgiftning
Roer anses for at være en fremragende renser. Det renser kroppen, trækker giftstoffer ud. Nogle undersøgelser tyder på, at rødbedejuice også kan stimulere dannelsen af røde blodlegemer og øge immuniteten.
2. Lavt indhold af fedt og kalorier
På trods af at de har et højt sukkerindhold, er rødbeder lavt i kalorier og fedt. Rødbeder er meget fibrøse og lavt i kalorier. Det er meget nærende og perfekt til dem, der ønsker at tabe sig.
3. Hjælper med at opretholde hjertesundhed
Forskning har vist, at det høje indhold af nitrat i roer producerer en gas kaldet nitrogenoxid. Denne gas hjælper med at slappe af og udvide blodkarrene, hvilket forbedrer blodgennemstrømningen og sænker blodtrykket. Tjek også vores 10 tips til et sundt hjerte-artikel.
4. Rig på antioxidanter
Betanin, pigmentet, der giver roer deres lyserøde farve, er en kraftig antioxidant. Betanin, såvel som polyphenol, en anden klasse af antioxidanter, er godt undersøgt af det videnskabelige samfund. Antioxidanter reducerer oxidationen af dårligt kolesterol, beskytter arterievæggene og beskytter mod hjertesygdomme og slagtilfælde.
5. Indeholder folinsyre, fibre, C-vitamin
De fleste tror, at diabetikere bør undgå at spise rødbeder på grund af det sukker, de indeholder. Det er ikke sandt. Rødbeder er en fremragende kilde til fibre og mineraler som jern, kalium og mangan, som er afgørende for et godt helbred, og når de kombineres med andre fødevarer, absorberes de godt af kroppen.
C-vitamin øger immuniteten, folinsyre er afgørende for normal vævsvækst, og fibre fremmer god fordøjelse. Desuden indeholder rødbeder meget mere protein og jern end de fleste andre rodfrugter og knolde.
6. Uundværlig til hårpleje
Rødbeder er et af de bedste hjemmemedicin mod skæl og kløende hovedbund. Du kan koge rødbederne og bruge det resulterende koncentrerede vand til at massere hovedbunden. Alternativt kan du blande noget rødbedejuice med eddike og ingefærjuice og påføre det i din hovedbund. Lad denne maske sidde i 20 minutter og vask derefter af. Tjek også denne artikel om 7 naturlige måder at styrke hår på.
Næringsstofferne i roer er varmefølsomme. Efterhånden som tilberedningstiden og temperaturen stiger, falder indholdet af antioxidanter. Rødbeder er rige på C-vitamin, som er et vandopløseligt vitamin, som kan ødelægges ved kogning. Rødbeder mister også mere end 25 % folinsyre under tilberedning. Det er bedst at dampe eller bage rødbederne ved lav temperatur. Friske rødbeder kan tilsættes suppe eller moses.
Du kan også marinere rødbederne med olivenolie og krydderurter og stege lidt for en krydret smag. Grillning gør rødbederne mindre søde og giver dem en røget smag.
Næste gang du tager rødbeder med hjem, skal du ikke smide toppen ud, for de er rige på jern, calcium, vitamin A, K og C. Det indeholder også vitamin K, som spiller en vigtig rolle i blodkoagulationsprocessen. Den gennemsnitlige mand har brug for 120 mcg K-vitamin om dagen, og den gennemsnitlige kvinde har brug for 90 mcg.... Et glas roetoppe indeholder 152 mcg af dette vitamin. Toppene har en vis bitterhed. Den kan tilberedes som spinat.
Roejuice er en mere koncentreret kilde til betanin, men kogte rødbeder er meget højere i fiber. Traditionelt har rødbedejuice været brugt som blodrenser og til at rense leveren. Det er også et naturligt middel mod anæmi eller jernmangel.
Roejuice indeholder alle de essentielle næringsstoffer, som kan gå tabt under tilberedning. Derudover er det lettere at fordøje. Løbere og atleter rådes ofte til at drikke roejuice, fordi det giver musklerne mulighed for at bruge ilt mere effektivt og øger udholdenheden.
Vi anbefaler at se:
På kanalen Encyclopedia of Beauty taler de om fordelene og kontraindikationerne ved rødbedejuice og hvordan man bruger det korrekt.
